Hidden Gems: Restoran Tradisional Tiongkok yang Wajib Dicoba

Ketika berbicara tentang kuliner Tiongkok, sering kali fokusnya tertuju pada hidangan populer seperti Bebek Peking atau Dim Sum. Namun, kekayaan kuliner Tiongkok jauh lebih luas, dengan banyak “hidden gems” atau permata tersembunyi berupa restoran-restoran yang menyajikan hidangan tradisional otentik dari berbagai daerah. Restoran-restoran ini mungkin tidak sepopuler yang lainnya, tetapi menawarkan pengalaman kuliner yang mendalam dan tak terlupakan.

1. Yuxin Chuan Cai (Beijing): Kekayaan Rasa dari Sichuan

Jika Anda mencari masakan Sichuan di Beijing, Yuxin Chuan Cai adalah pilihan yang fantastis. Restoran ini tidak hanya menyajikan hidangan pedas dan mati rasa yang terkenal, seperti Mapo Tofu dan Kung Pao Chicken, tetapi juga hidangan-hidangan lain yang lebih halus dan kurang dikenal. Restoran ini fokus pada kualitas bahan dan teknik memasak tradisional. Suasananya yang sederhana dan ramai menjadikannya tempat yang sempurna untuk merasakan masakan Sichuan yang otentik, jauh dari kesan komersial.

2. Old Shanghai Restaurant (Shanghai): Nostalgia dan Cita Rasa Otentik

Old Shanghai Restaurant, atau Lao Shanghai Fandian, adalah sebuah institusi di Shanghai yang telah berdiri selama puluhan tahun. Restoran ini menyajikan hidangan klasik Shanghai seperti Hong Shao Rou (daging babi merah braised), Shredded Sweet and Sour Eel, dan Xiao Long Bao. Memasuki restoran ini seperti kembali ke masa lalu, dengan dekorasi yang otentik dan suasana yang hangat. Ini adalah tempat yang tepat untuk merasakan masakan Shanghai yang sebenarnya, yang kaya rasa dan seringkali sedikit manis.

3. Tong Le Restaurant (Guangzhou): Masakan Kanton Rumahan

Di antara banyaknya restoran dim sum dan hotpot mewah di Guangzhou, Tong Le Restaurant menawarkan sesuatu yang berbeda: masakan Kantonis rumahan. Terletak di sebuah gang kecil, restoran ini sering kali terlewatkan oleh wisatawan, tetapi menjadi favorit di kalangan penduduk lokal. Hidangan-hidangan di sini disiapkan dengan resep keluarga turun-temurun, seperti Steamed Fish with Ginger and Scallions dan Braised Beef Brisket. Rasanya yang autentik dan suasana yang bersahabat membuat Anda merasa seperti sedang makan di rumah nenek di Tiongkok.

4. Crescent Moon Restaurant (Xi’an): Kuliner Muslim Tiongkok

Xi’an dikenal dengan masakan Muslim Hui, dan Crescent Moon Restaurant adalah salah satu tempat terbaik untuk mencicipinya. Restoran ini menyajikan hidangan-hidangan seperti Yangrou Paomo (sup daging domba dengan roti sobek) dan Roujiamo (roti isi daging cincang). Berbeda bauhiniarestaurant.com dari hidangan Tiongkok pada umumnya yang sering menggunakan daging babi, masakan di sini menggunakan daging domba dan sapi. Pengalaman kuliner di Crescent Moon Restaurant menawarkan wawasan unik tentang perpaduan budaya Tiongkok dan Islam.